八名丸さといも

　八名丸（やなまる）は、生産発祥地である旧八名郡八名村（現在の新城市一鍬田地内）の地名と丸い形から、昭和20年ごろに命名された里芋です。粘りが強くやわらかい特徴を持ち、味・食感ともに優れています。

　8月から3月までが出荷時期で、煮物、おでんのほかに、皮ごと蒸して味噌や生姜醤油をつけて食べる「キヌカツギ」もおすすめです。

　平成14年に「あいちの伝統野菜」に選定され、また平成17年には商標登録もされ、生産振興とブランド化への取り組みが進められています。